סיור קולינארי כשר

סיור קולינרי כשר בגטו היהודי של רומא מציג טעימה מהתרבות וההיסטוריה היהודית העשירה לצד חוויות אוכל ייחודיות. במהלך הסיור, תטיילו ברחובות הצרים וההיסטוריים של הגטו, תוך שמיעת סיפורים מרתקים על חיי הקהילה היהודית שהתגוררה שם במשך מאות שנים.

תוכלו לעצור במאפיות מקומיות וליהנות ממבחר מאפים כשרים מסורתיים, כמו ה"פיצה אֶבְרָאִיקָה", שהיא עוגה יבשה עשירה בפירות מסוכרים ובאגוזים.
תבקרו גם במסעדות כשרות המתמחות במאכלים יהודיים-רומניים ייחודיים, ביניהם הארטישוק היהודי המפורסם ("קרצ'ופי אלה ג'ודיה") – מעדן מטוגן ופריך.
בנוסף, תלמדו על תרומתה של הקהילה היהודית למטבח הרומאי ולתרבות העירונית כולה, ותזכו להמלצות חמות להמשך המסע הקולינרי הכשר שלכם ברומא.

זהו סיור שמעביר את רוח המקום ומחבר בין עבר והווה בצורה מעשירה ומהנה במיוחד.
המטבח היהודי של רומא, הידוע גם כמטבח של הגטו היהודי, הוא תוצר של חיבור בין מסורות יהודיות עתיקות לבין השפעות מקומיות איטלקיות.
השפעות אלו נובעות מהמגוון התרבותי שהתפתח בעיר לאורך מאות שנים.

הנה כמה מההשפעות העיקריות: המרכיבים והטכניקות של המטבח האיטלקי, כגון השימוש בשמנים, תבלינים וירקות טריים, השתלבו באופן טבעי במנות היהודיות. מנות כמו הפיצה והפסטה קיבלו גרסאות מיוחדות שיהיו כשרות לפי ההלכה. החוקים הכשרים: ההלכה היהודית השפיעה רבות על אופן הכנת המזון, כך שהמנות חייבות לעמוד בכללי הכשרות. זה כולל שימוש בבשר כשר, חלב נפרד בעת הבישול, והימנעות מהמזון האסור כמו חזיר.
השפעות מאפריקה ומזרח אירופה: עם הגירה של קהילות יהודיות ממדינות כמו פולין, רוסיה ואפריקה, נוספו למטבח הרומאי מאכלים ומסורות חדשים, כגון תבשילים מגוונים ותבלינים.
ההיסטוריה והחיים בגטו: החיים בגטו היהודי יצרו חיבור חזק בין האנשים למטבח, כאשר כל משפחה לדבר הייתה מוסיפה את המגע האישי שלה למנות המסורתיות.
יצירתיות והסתגלות לנסיבות יומיות השפיעו על אופי המזון שהוכן.
חגיגות ומסורות: המטבח היהודי ברומא מסביר את המנהגים הקשורים לחגים יהודיים, כמו פסח וחנוכה, עם מנות ייחודיות למועדים אלו, כמו מצות, סופגניות ועוד, שמקשרות בין המסורת לבין חיי היום-יום.
המטבח היהודי של רומא מייצג לא רק טעמים וריחות, אלא גם מסר של תרבות, היסטוריה וקהילה, שמעביר את עברם של היהודים בעיר ואת השפעותיהם לאורך ההיסטוריה.