אחד הדברים המאתגרים בתקופה שבה אנחנו נמצאים זה לשמור על שיגרה ביחוד לקטנים שלנו.
אני משתדלת לשמור לסופיה על שיגרת הגן שלה, על שמיעת מוזיקה איטלקית והכי חשוב על התפריט והטעמים המוכרים לה .
סופיה אוהבת קציצות עם הרבה גבינה והרבה עגבניות
אפשר לאכול אותן ככה או להוסיף כרוטב לפסטה תבחרו אתם
אז הינה לכם המתכון שלי לקציצות עוף גבינה ורוטב עגבניות עשיר
( לשומרי הכשרות אתם יכולים להוריד את הגבינה )
***אני לפעמים עושה לה את הקציצות עם שלושה סוגי בשר טחון – עוף , בקר, הודו)
חצי קילו בשר עוף טחון
ביצה אחת
רבע כוס פירורי לחם
רבע כוס גבינת פרמגיאנו רגיאנו
רבע כוס פקורינו רומאנו
לרוטב –
שמן זית
השילוש הקדוש
1 גזר
1 בצל
1 סלרי
קצוצים דק
200 גרם עגבניות שרי בשלות
רוטב עגבניות פולפלה של מוטי
חצי כוס ציר עוף( אפשר להשתמש בציר ירקות אי במים)
פטרוזיליה ובזיליקום קצוצים דק
להכנת הקציצות –
מערבבים היטב את כל החומרים ויוצרים קציצות קטנות
במחבת עמוקה ורחבה, מטגנים בשמן זית את הירקות שורש , מוסיפים את הקציצות ומטגנים אותן מעט מכל כיוון.
מוסיפים את עגבניות השרי, ציר העוף, רוטב העגבניות
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש מכסים ומבשלים כ 40 דק שעה .
מורידים מהאש ומפזרים פטרוזיליה ובזיליקום קצוצים דק