הינה לכם המתכון לעוגיות הקנטוציני הטוסקניות –
🍪500 גרם קמח לבן
🍪250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
🍪250 גרם סוכר
🍪120 גרם שקדים , פיסטוקים, וחמוציות מיובשות
🍪3 ביצים בינוניות
🍪10 גרם אבקת אפיה
🍪גרידה מחצי לימון
🍪כפית תמצית ווניל איכותית
קולים את הפיצוחים ,
בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר לקצף בהיר ותפוח
מוסיפים בהדרגה את החמאה , מוסיפים את הווניל וגרידת הלימון
מערבבים את הקמח על אבקת אפיה ומוסיפים לתערובת
לבסוף מוסיפים את הפיצוחים והחמוציות .
מעבירים את התערובות למשטח מקומח, צרים צינורות רחבים , אופים כ 20 דקות בחום של 220 מעלות
מוצאים מהתנור וחותכים עם סכין משוננת כשהבצק עדיין חמים.( לא לדאוג אם נשארים פירורים )
חותכים לפרוסות בעובי 2 ס״מ לערך. מסדרים על תבנית אפיה ואופים לתנור 220 מעלות עוד מספר דקות מכל צד עד שהן משחימות .
שומרים אותם בקופסא אטומה .
***הטוסקנים נוהגים לטבול את העוגיות קנטוציני בליקר וינו סנטו, ליקר מתקתק לקינוח .