הידעתם?? פסטה בולונייז אמיתית היא בכלל פסטה עם טונה.
גם אני הופתעתי בהתחלה אך מהר מאוד התמכרתי לפסטה בולונייז אמיתית.
פסטה קלילה וטעימה לכל עונות השנה
לרוטב –
קילו בצל לבן, קצוץ לקוביות
שמן זית
כוס מיים
200 גר עגבניות שרי חצויות לחצאים
רוטב עגבניות של מוטי
מלח, פלפל
2 קופסאות טונה בשמן זית קטנות או קופסא אחת גדולה
פסטה –
זיטי – פסטה צינורות שמנה
ניתן להשתמש גם בפסטה קצרה כגון פנה או ריגטוני
בסיר , שמים בצל. , זמן זית ומים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי שעתיים עד שהבצל הופך לקוף ונוצרת מעיין ריבת בצל
אם אתם רואים שחסרים מעט מים ניתן להוסיף במהלך הבישול .
חשוב מאוד לא לטגן את הבצל!!!!!
לארח שהבצל מוכן מעבירים אותו למחבת ומוסיפים את עגבניות השרי, מטגנים על אש נמוכה עד שהעגבניות מגירות נוזלים וניהיות רכות
מוסיפים את הטונה עם השמן שלה מערבבים היטב, מוסיפים את קופסאת רוטב העגבניות מנמיכים את האש, מתבלים ומבשלים על אש נמוכה לחצי שעה עד שהרוטב מסמיך
מביאים לרתיחה מיים ומלח
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
לאחר שהפסטה מוכנה, מעבירים אותה אל הרוטב ומבשלים עוד 3,4 דק
שימו לב לא שמים גבינה על פסטות עם דגים!!!!!!!!!