ספגטי או פסטה קצרה
4 זוקיני חתוכים בצורת ג׳וליין
5 חלמונים טרופים היטב
150 גרם פקורינו רומאנו מגורר דק
שמן זית
פלפל שחור גרוס
פיסטוק קלוי קצוץ
במחבת על שמן זית מטגנים את הזוקיני
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
בסוף הבישול מעבירים את הפסטה למחבת הזוקיני וממשיכים לבשל אותה כשתי דק
מורידים מהאש
מוסיפים את הפקורינו לתערובת החלמונים ומוסיפים לאט לאט למחבת עם הפסטה ו זוקיני
מוסיפים מעט ממי הבישול אך לא יותר מידי
מוסיפים פלפל שחור גרוס מעט פקורינו מעל ופיסטוק גרוס
בתמונות – מימין קרבונרה קלאסית קציפתית משמאל קרבונרה זוקיני צמחונית